День без мяса

Давно одна девушка, читающая наш блог, попросила меня поделиться информацией о питании для вегетарианцев. Дело это не из простых, покольку сам я не являюсь вегетарианцем, а информацию, в которой я не уверен, я предоставлять вам не могу. Но любое дело необходимо начинать с основ. Так же и в вегетарианстве – нужно попробовать какую-то часть этого образа жизни, чтобы понять, сможем ли мы с ним справиться.

Именно поэтому я решил описать один единственный день, в рационе на который будет отсутствовать враг вегетарианцев – мясо. Ну что ж, попробуем прожить один день без мяса.

Итак, сегодня мы на один день исключаем мясо из нашего меню, заменяя его овощными и растительными блюдами. Не переживайте, один день без мясных блюд не сделает вас в один момент вегетарианцем, но даст вам возможность испытать те ощущения от питания, которые они испытывают. Такое питание позволит вам избежать 4 основных заболеваний: сердечной недостаточности, рака на начальных стадиях, инсультов и диабета. Кроме того, исключение мяса на один день в неделю может стать еще и неплохим способом экономии денег.

Что такое день без мяса?

У американцев есть целая национальная традиция, которая нацелена на увеличение количества употребляемых фруктов, овощей и круп. По состоянию на 2003 год каждый человек в экономически развитых странах съедал за год примерно 100 килограммов мяса – практически вдвое больше рекомендуемого количества. К сожалению, чрезмерное употребление мяса повышает в вашем организме содержание насыщенных жиров и холестерина, что, в конечном итоге, повышает риск возникновения многих заболеваний.

Около 22% людей ежедневно съедают рекомендуемые 5-9 порций фруктов и овощей, но в основном это – консервированная кукуруза или картофель… День за днем. Не то разнообразие фруктов или овощей, которое можно было бы употреблять. Снижая количество употребляемого мяса раз в неделю, вы также снижаете негативное влияние человечества на окружающую среду (меньше животных пострадают от вашего образа жизни).

Основы

Для начала, все врачи мира советуют употребление в виде насыщенных жиров лишь 7% от дневной нормы калорий, а 300 миллиграммов или менее – в виде холестерина. Для того, чтобы соблюдать эти нормы, вам нужно есть как можно меньше красного мяса, свинины, куриного мяса и высокожирных молочных продуктов (цельного молока и сыра) – хотя бы один раз в неделю. На запланированный день ограничьтесь также всего одним яйцом. Это предложение, однако, не является ведущим к образу жизни без употребления белков. Рыба и морепродукты богаты омега-3-жирами – например, тунец и лосось. Они также неплохо помогают в снижении уровня холестерина в организме. Полезно также употреблять маложирные молочные продукты вроде 1%-го молока, маложирного сыра или йогурта.

Придерживаемся рекомендуемого уровня употребляемых белков

Помните, белки есть и в растительной пище – вам просто нужно знать, в какой именно. Так, белок содержится в фасоли и горохе. Употребление фасоли вместе с рисом позволяет получить такой же качественный белок, как и употребление куриного мяса – но без холестерина и насыщенных жиров. Рыба, которую я называл выше, также является источником белка.

Давайте попробуем составить меню на день без мяса.

Вариант 1

Завтрак: миска пророщеной пшеницы с молоком и свежими фруктами

Обед: румынский салат с апельсином, сыром фета и фасолью.

Полдник: маложирный или обезжиренный йогурт

Ужин: бутерброды с грибами

Как всегда, я привожу лишь пример того, что можно было бы поместить в меню. Остальные варианты и блюда можете выбрать для себя сами. Попробуйте – возможно, вам понравится. Здорового приятного аппетита!