Белок на завтрак насытит вас на весь день

По проведенным недавно опросам 9 из 10 человек утверждают, что “завтрак – самый важный прием пищи за весь день”. Недаром же говорят: “Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу”. И лишь только половина из опрошенных говорит о том, что завтракает каждый день. Может быть удастся убедить “незавтракающее” большинство в том, что им пора менять образ жизни? Ведь стремимся-то мы к здоровью! Ну что ж, попробую их мотивировать результатами клинических исследований по этому поводу!

В среднем, каждый житель стран СНГ потребляет на завтрак только около 15 процентов от рекомендованной дневной нормы белка. И проведенные недавно исследования были направлены на то, чтобы узнать эффект от завтрака продуктами с высоким содержанием белка на аппетит человека в течение дня.

Исследование затронуло людей, которые завтракают яйцами с мясом. Возможно, потому что спонсировалось оно именно производителями яиц . Однако, результаты его могут быть отнесены и к значительно более здоровым белковым продуктам.

Белки, которые потребляются на завтрак действительно утоляют голод на весь день

Скажу, что исследования, о которых сейчас идет речь в статье, проведены учеными университета Пердью и университета Канзасского Медицинского Центра.

В качестве подопытных в этом небольшом исследовании участвовали мужчины с избыточным весом либо страдавшие от ожирения, которые в тот момент пользовались низкокалорийными диетами, в рационе которых присутствовали различные соотношения белка:

• нормальное потребление белка (11-14 % от общей энергетической ценности потребляемых продуктов – белки)
• повышенное потребление белка (18-25 %)

Исследователи изучили эффект от повышенного потребления белка в различные периоды: на завтрак, обед или ужин, либо распределенное его потребление в течение всего дня. В итоге было замечено, что тех испытуемых, которые потребляли на завтрак яйца и мясо, чувство голода в течение дня беспокоило гораздо меньше, чем тех, которые потребляли эти же продукты на обед или ужин. Были сделаны выводы: употребление высокобелковых продуктов на завтрак значительно лучше насыщает на весь день, по сравнению с употреблением их в любом другом приеме пищи.

Ведущий автор исследования, Вейн Кэмпбелл (Wayne W. Campbell), в пресс-релизе говорит о следующем:

“Появляется все больше и больше исследований, направленных на изучение пользы высокопротеиновых продуктов в рационе диет для поддержания чувства сытости. Проведенное же нами уникально в том, что оно обратило внимание еще и на время приема таких продуктов”.

Результаты совпадают с ранее проведенными исследованиями высокопротеиновых продуктов

Исследования Пердью-Канзаса в очередной раз подтвердили полезность и правильность потребления высокобелковых продуктов в борьбе с избыточным весом.

Взрослые люди, страдающие от избыточного веса и употребляющие на завтрак два яйца в качестве одной из составляющих своего диетического рациона, теряют гораздо больший вес и чувствуют себя более бодро, чем те, кто вместо яиц ели мучные продукты (высокоуглеводные), несмотря на равенство энергетической ценности таких завтраков. Диеты с дополнительными белками в своем рационе приводят к стойкому чувству насыщению и улучшают общее настроение. Помимо того, большее потребление белка более эффективно в поддержании нормальной мышечной массы при потере лишнего веса.

Источники белка оказывают различное влияние на изменение веса и здоровья.

Исследование, о котором я рассказал, спонсировалось производителями яиц, поэтому неудивительно, что в его пресс-релизе описаны результаты и советы, относящиеся к употреблению на завтрак именно яиц. Не спорю, яйца – действительно неплохой выбор, особенно, если вы выбираете очень качественные яйца с высоким содержанием омега-3-жирных кислот. Но не забывайте о том, что существуют и другие источники полезного для здоровья белка, в том числе и морепродукты, например лосось (он дорог, но очень полезен!). И несомненно, они более полезны, чем те же сосиски, бекон или любые другие мясные продукты. О пользе морепродуктов на примере сардин мы уже говорили ранее. Делайте свои выводы!

Белком богаты: мясо птицы, свинина, говядина; мясо рыбы: лосось, тунец; фасоль, горох, артишоки, капуста; творог, йогурт, молоко, сыр, рис, брокколи. Так что есть, из чего выбрать!

Полезных белковых завтраков вам!