Встречайте – замечательный продукт – коричневый рис

Коричневый рис – это довольно древний продукт из мира зерновых, но почему-то он не всегда удостаивается должного внимания к себе. Поэтому я решил рассказать вам о том, чем он хорош и почему его стоит употреблять. В конце я поведаю вам рецепт, который стал одним из самых любимых при приготовлении блюд из коричневого риса.

Почему коричневый рис относят к здоровым продуктам?

Зерновые продукты – это очень питательный выбор, поскольку они содержат белки, которые утоляют голод, клетчатку и тонизирующие  витамины. Коричневый рис имеет такой непривычный цвет из-за того, что при его обработке зерна сохраняют отрубную оболочку, в которой, кстати, содержится львиная доля всех полезных веществ, которые можно обнаружить в рисе. Если коричневый рис сравнивать по содержанию полезных веществ с привычным и знакомым каждой хозяйке белым, можно обнаружить, что в коричневом рисе на 3 грамма больше клетчатки, на 2 грамма больше белков и в 10 раз больше витаминов В – ниацина, тиамина и витамина В₆. Кроме того, в нем также больше здоровых жиров – это, с одной стороны, хорошо, однако, также означает, что коричневый рис меньше храниться. Хранить его нужно в герметичном контейнере или в упаковке в течение не более полугода.

Некоторые люди вовсю сопротивляются питанию коричневым рисом, сетуя на то, что он имеет специфический вкус, который им не нравится.  Да, его вкус несколько отличен от того, что присущ белому рису, но как только вы подберете правильную комбинацию других продуктов с коричневым рисом, вы поймете, что он очень вкусен. Коричневый рис готовится дольше, чем белый, но приготовление его все так же просто: налить воды, соли и варить (а точнее – запаривать). Хотите, чтобы его приготовление занимало не очень много времени? В супермаркетах продаются разновидности коричневого риса для быстрого приготовления, попробуйте их, либо варите его при помощи скороварки.

Что же делать с коричневым рисом?

Рис – это очень быстрый и легкий в приготовлении гарнир, который хорошо дополняет свежая зелень, соль и перец. С ним хорошо сочетаются овощи и сыр. Его можно использовать в супах и начинках. Когда он готовится вперемешку с бобовыми вроде фасоли, вы получаете насыщенный белком дует, который не нужно ничем дополнять. Рис отлично подходит для использования в салатах с овощами, фруктами или мясом. Моим любимым салатом в последнее время был салат, приготовленный под впечатлениями греческой кухни, – салат из курицы гриль, натертого сыра фета, мелко нарезанных огурцов, приправленный бальзамическим уксусом. Подается такой салат охлажденным.

Когда я варю коричневый рис, я всегда варю его с излишком. Часть его я использую для приготовления перченого риса с сыром (рецепт ниже)  в начале недели. А часть я использую при приготовлении жаркого, салата или бурритос спустя несколько дней.

Перченый рис с сыром

Полуфабрикаты из риса с приправами очень насыщены натрием и консервантами. Конечно же, значительно проще съесть что-то, уже готовое, чем приготовить самому. Но неужели то, что содержится в “легком способе питания” не заставит вас приготовить вкусные и полезные блюда самим? Я придумал эту здоровую версию перченого риса и она сразу же стала хитом семьи. Попробуйте! Это блюдо отлично сочетается с курицей, свининой, морской рыбой или овощами.

Вам понадобится:

• 1 стакан коричневого риса
• 2 ст.л. рапсового масла
• 1 чайная ложка Латинской смеси приправ
• 1 ч.л. соуса чили
• 1/2 стакана тертого нежирного сыра
• 1 стакан зеленого горошка

В большую кастрюлю насыпьте рис и залейте двумя стаканами воды. Добавьте щепотку соли. Накройте крышкой и поставьте вариться. Варите на медленном огне 20-25 минут до окончательного впитывания воды рисом. Пока варится рис, смешайте 2 столовых ложки рапсового масла, смесь приправ и чили в небольшой кастрюле. Перемешайте и отставьте в сторону. Когда сварится рис, добавьте к нему полученный соус, тертый сыр и горошек и снова хорошенько перемешайте. Украсьте зеленым луком и свежей кинзой.

Запомните, что коричневый рис гораздо полезнее белого, а поэтому его стоит использовать в своих блюдах почаще. Так вы укрепите здоровье себе и своей семье. Приятного аппетита!