Почему есть сливочное масло – полезно?

А вы думали, что наоборот? Ой, как зря!

Одним из самых здоровых продуктов, которые стоит включать в свой рацион является именно сливочное масло. “Что?!” – скажете вы – “А разве оно не вредно для организма? Я думала, что маргарин и спреды более приемлемы, ведь в них меньше насыщенных жиров и холестерина.” Не обманывайте себя! Масло действительно лучше, чем маргарин или растительные спреды. Несмотря на неоправданные высказывания диетологов о вреде для здоровья насыщенных жиров, список полезных свойств масла остается впечатляющим. Расскажу по порядку.

Витамины

Сливочное масло – богатый источник легко поглощающегося витамина А, который необходим для нормального функционирования различных составляющих вашего организма: от зрения до поддержания нормального состояния эндокринной системы. Помимо него в масле содержатся также другие жирорастворимые витамины (Е, К и D).

Минералы

Масло богато микроэлементами, особенно селеном – а он – мощный антиоксидант. В одном грамме сливочного масла селена гораздо больше, чем даже в пшенице или чесноке. Еще оно является хорошим источником йода, который просто необходим для работы щитовидной железы (для нее также необходим и витамин А, о котором я уже сказал).

Жирные кислоты

В сливочном масле содержится достаточно много масляной кислоты, которая используется кишечником в качестве источника энергии. Эта жирная кислота также известна своими антиканцерогенными свойствами. Лауриновая кислота, жирная кислота с цепью средней длины, обладает мощными антимикробными и антигрибковыми способностями. А в масле, помимо нее содержится также линоленовая кислота, которая, аналогично масляной, довольно хорошо защищает от рака. Есть в нем и омега-3- и омега-6-жирные кислоты, которые еще называют незаменимыми.

Гликосфинголипиды

Существует особая категория жирных кислот, которые защищают организм от кишечных инфекций, особенно в раннем и старческом возрасте. Они содержатся в сливках. Именно поэтому не стоит маленьким детям давать обезжиренное или порошковое молоко – это может вызывать у них расстройства желудка.

Холестерин

Несмотря на всю дезинформацию, вы наверняка знаете о том, что холестерин необходим для поддержания работы кишечника, а также для нормальной деятельности головного мозга и развития нервной системы. Опять же, это говорит о необходимости наличия в рационе продуктов, богатых холестерином. Женское молоко, например, очень богато насыщенными жирами и холестерином.

В противовес всему этому расскажу о так называемой “пользе” маргарина и растительных спредов. Несмотря на то, что они дешевле, вы никогда не станете есть их, если узнаете, как они производятся. Все маргарины производятся из растительных масел, которые подвергаются обработке при очень высокой температуре. Это гарантирует прогорклость. А помимо того, в производстве используется никелевый катализатор, частицы которого остаются в итоге в полученных продуктах. Никель – это токсичный тяжелый металл. И наконец, в маргарин добавляются отдушки и красители для удаления неприятного запаха прогоркшего масла и отвратительного серого цвета.

И даже если этого вам недостаточно, знайте, что в процессе затвердевания маргарина образуются вредные для здоровья транс-жирные кислоты, которые являются канцерогенами и мутагенами. Что же все-таки лучше – натуральный продукт с огромным количеством полезных свойств или смесь из канцерогенных, отбеленных, дезодорированных помоев? Некоторые из вас, возможно, пытаются избавиться от избыточного веса и не хотели бы включать в свой рацион сливочное масло. Не бойтесь! Около 15% жирных кислот, содержащихся в нем, являются кислотами с короткой или средней длиной цепи, а они не запасаются организмом в качестве подкожного жира. Они используются организмом для получения энергии (жиры, за употребляемыми количествами которых вам нужно следить – это именно растительные жиры и оливковое масло)

Выбирайте только качественное масло, которое будет и приятно на вкус, и полезно для здоровья. Не бойтесь переплатить! От этого зависят ваши впечатления о продукте и ваше здоровье! Будьте здоровы!