Основы планирования питания. Подготовка.

Приготовление обеда – это не сложно. Сложно – последовательное приготовление обеда.
Вы знаете, как это происходит.

Вы идете в продуктовый магазин и покупаете в нем достаточное для пары-тройки обедов количество продуктов, но после того, как вы приготовите эти пару обедов, у вас ничего не остается до конца недели. А если вы ведете особо нездоровый (но тем не менее самый распространенный) образ жизни, вы просто выйдете на улицу и, добравшись до ближайшего заведения фаст-фуда, поедите там.

Эта серия, состоящая из пяти статей, расскажет о планировании питания на неделю так, чтобы продукты оставались свежими, и вы могли разнообразить свою ежедневную пищу (в основном, готовя из неиспользованных вами ранее продуктов).

Давайте начнем с основ. Вам понадобится следующее:

• Пароварка;
• Свободное место на кухне для подготовки;
• Хорошая разделочная доска;
• Хорошо заточенные качественные ножи;
• Блокнот и ручка или карандаш с магнитом для закрепления на холодильнике;
• Подробный список продуктов, в котором они расписаны на всю неделю;
• Хорошее настроение, благоприятное для приготовления пищи;
• Свободное время после обеда или рано вечером;

И, наконец, мы подошли к самой главной вещи для постоянного приготовления пищи дома… План!

Вы знаете, что говорят о планировании? Тот, кто не умеет планировать, обречен на провал.

В течение этого пятисерийного курса я предоставлю большое количество рецептов, которые использую лично и которые создавались и совершенствовались мною годами.

Я выбрал эти рецепты потому что они легко изменяются под себя и идеальны для того, чтобы развить вашу личную креативность в приготовлении пищи. Вам не нужно пользоваться ими всеми или даже всеми ингредиентами, которые я предлагаю… идея состоит в том, чтобы вы пришли в продуктовый магазин с правильным ходом мысли и держа в голове четкий план.

Я стараюсь использовать только свежую зелень и чистое натуральное мясо и рыбу, но вы сами можете заменить мои ингредиенты тем, что предлагают ваши магазины.

Хорошо, давайте начнем. Когда вы составляете для себя план питания, вам нужно учесть несколько факторов:

• Во сколько заканчивается ваш рабочий день, и есть ли у вас время, которое вы можете целиком посвятить приготовлению ужина?
• Есть ли такие дни, когда вы работаете допоздна или слишком заняты чем-то иным?
• Какие блюда могут быть приготовлены из того, что у вас осталось из вчерашних продуктов?

Как только вы ответили на эти вопросы, вы готовы составить свой примерный дневной рацион на неделю.

Вот, к примеру:
Первое и самое важное, обязательно включите в свое меню хорошую порцию салата. В таком вечернем салате обязательно должны быть различные овощи и зелень.
Понедельник: красная фасоль с рисом;
Вторник: Чили с оставшейся с понедельника фасолью;
Среда: Спагетти (вегетарианский вариант или с оставшимся от чили мясным фаршем);
Четверг: приготовленное в пароварке жаркое по-итальянски;
Пятница: домашняя пицца с оставшимся томатным соусом;
Суббота: свободный ужин *;
Воскресенье: Оставшееся с четверга жаркое со свежими жареными овощами, картофельным пюре и подливой;
Видите, как можно использовать оставшиеся от предыдущего ужина продукты и одновременно приготовить что-то абсолютно новое?
(* Свободный ужин – это одна из важных составляющих недельного планирования питания. Считайте его чем-то вроде абсолютной свободы. Такой ужин можно устроить в любой день недели – это позволит вам не ограничивать свое питание во всем составлением плана)
В следующей статье мы научимся строить правильный список продуктов и обсудим покупку их в магазине, а также узнаем новый рецепт.