Если используя белки, вам не понадобились желтки, для их сохранения будет достаточно положить их в воду и поставить в холодильник.

Если закрыть крышкой фритюрницу и выключить, то в ней можно хранить масло.

Шоколад нужно растопить, влить молока, варить до получения однородной массы, слегка охладить, не застуживая, добавить ром или вино и вымешивать, а только потом дать застыть. Если берётся готовый шоколад, то молока можно добавить и больше.

Если избегать длительного перегревания фритюрницы, тем самым можно увеличить длительность использования в ней жира.

Если добавлять перец и соль уже в готовые продукты, то можно предотвратить загрязнение масла во фритюрнице.

Для того чтобы с лимона выжать больше сока, положите его минут на 5 в тёплую воду.

Перед тем как опустить продукты в корзину с маслом, следует нагреть его во фритюрнице до необходимой температуры.

Если взять свежие ягоды, очистить их, положить на блюдо, пересыпать сахаром и вынести на 6 часов на лёд, они можно сохранить в них витамины.

При охлаждении яйца в воде, на льду или в холодильнике, белки взбиваются быстрее.

Продукты получаются вкуснее, если на них нанести кулинарное покрытие (панировочные сухари, приправленная мука, жидкое тесто и так далее).